人気ブログランキング | 話題のタグを見る

信州の山里にある子育て村の活動


by freekids
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

【 醤油と味噌の天地返し 】

【 醤油と味噌の天地返し 】_e0015223_16242321.jpg


里守キャンプの最終日には、発酵食のお味噌・醤油の天地返しをしました。

空気をおくって、発酵を促します。

お味噌の樽に手、というか腕まで突っ込むと、肌がかゆくなります。

なんだかお酒のような香りが、むほっと。酔っ払います。

てっちゃんにならないように注意しましょう。


【 醤油と味噌の天地返し 】_e0015223_16252662.jpg


【 醤油と味噌の天地返し 】_e0015223_16254876.jpg


味噌蔵をきれいにしてくれて、

これから野沢菜や沢庵を漬ける時期を気持ちよく迎えられます。

ありがとう!


【 醤油と味噌の天地返し 】_e0015223_16274850.jpg


by freekids | 2014-09-18 16:28 | 日常のひとコマ