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信州の山里にある寄宿生活塾の暮らし


by freekids
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醤油絞り

今日は「はらぺこ」という所(実はどんな所かよく分かっていない)で醤油絞りをするということで、ちょっと行ってきました。
パンから始まり、酒や味噌、醤油と発酵に関することに興味津々の私。行かないわけには参りません。
半年間かけて仕込んだという”もろみ”を10tもの圧力をかけて搾り出されるそれは、澄んでいながらも深みのある茶色。
そして一なめした刹那、大空を見上げ、つぶやいていました。
こんな旨い醤油初めてだと。

高遠に来てから、特に食べ物で色んな事に驚かされます。
玄米の味、野菜の鮮やかさ、こんにゃくの弾力、味噌のコク、天然酵母パンの香り、そして今回の醤油の旨み。
醤油絞りをする周りで火を囲み、大勢で食べる昼食の時間。
おにぎりや漬物、干し芋やパン。質素かもしれないけれど、その全てがありがたいと思えるほどに美味しい。
人の暮らしの豊かさをこの場で見た気がします。
by freekids | 2007-12-12 19:59 | 日常のひとコマ