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信州の山里にある寄宿生活塾の暮らし


by freekids

2007年 12月 13日 ( 1 )

小麦粉の日

フリーキッズで今年、小麦が取れました!
それをパン作りに利用すべく、粉にする事に。写真の物が製粉機であります。
この製粉機、石臼の原理を利用して、熱があまり加えられず香りよく粉にする事ができるというスグレモノ!
穀物を粉にするのは初体験。
起動してみると臼部分が回転し、その間から擂られて粉になった小麦がでてくると言う仕組み。
粉になるのを見て変に感動して舞い上がってしまい、
「ほら、うちでとれた小麦粉だよ!!」なんて粉になったものを皆に見せに行ったり。
今、この小麦粉でパンを作るべく酵母をつくっています。
小麦粉の日_e0015223_228187.jpg


他にはクリスマスに向けて、ピザを試作してみることに。パン生地作りすぎて思いついただけなのだけど。
上に乗せるのはトマトソースとチーズ、ハーブの粉とシンプルなもの。
元々パン用に作った生地だったのでピザになるか心配でしたが、表面はカリっと、中がパンらしくしっとりと。
独特の食感と天然酵母生地の旨みと合わさってこれは旨い!
NちゃんとN君が生地を伸ばす所から一緒にやって、二人とも上手い事薄い生地を作ってくれたのも、あのカリっとした食感を作ってくれたんでしょうね。
写真は頑張って作ってくれた二人です。美味しいピザをありがとう。
小麦粉の日_e0015223_2283953.jpg
小麦粉の日_e0015223_2285283.jpg

by freekids | 2007-12-13 22:10 | 日常のひとコマ